鸭脚鸡脚的做法大全家常(鸭脚鸡脚的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 干锅鸡免中翅鸭掌好吃的做大全做法
2. 卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨
3. 干锅鸡爪的做法四川王刚

干锅鸡免中翅鸭掌好吃的做法

用料鸡爪，鸭掌，常鸭菜鸭翅膀900g土豆2-3个干锅料半包八角2-3个大蒜8/10瓣大葱1根洋葱半个香菜2根生姜一小块花椒适量冰糖3-4颗料酒2勺生抽适量干辣椒大半碗卤料一包芝麻适量

香喷喷的做法干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法步骤

步骤1

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鸡爪 ，鸭掌和鸭翅膀洗干净，鸭脚锅里放适量的鸡脚脚鸡脚的家常水放卤料，加入料酒 ，做大全大蒜，常鸭菜生姜 ，做法大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制 ，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的 ，则卤上1个小时

步骤2

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在卤制肉类的同时 ，开始准备配菜，土豆去皮洗净 ，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，

步骤3

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准备一会儿炒干锅要的配料 ，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好

步骤4

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锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸 ，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了

步骤5

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卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹

步骤6

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用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角 ，花椒，干辣椒 ，洋葱
，冰糖炒出香味，

步骤7

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然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下

步骤8

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稍微煮1-2分钟 ，让香料的味道充分释放

步骤9

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放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒
，

步骤10

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放入炸好的土豆混合

步骤11

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根据咸淡适量加入生抽或者食盐 ，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了

步骤12

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上桌开吃

卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨

1 、主料：鸭脚10只 。配料 ：干辣椒若干、姜2片
、蒜2瓣 、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺 、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺
、冰糖2颗、盐、鸡精少许
。

2 、鸭脚洗净焯水
。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。

3 、鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜 、八角 、桂皮一起炒香。

4、依次加入料酒 、酱油、冰糖、胡椒粉  、花椒粉、麻辣鲜 、盐和鸡精 ，炒匀后，放清水
，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。汤汁浓稠改大火收汁即可 。

干锅鸡爪的做法四川王刚

食材：鸡爪500克、土豆两个 、尖椒5根 、葱 、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净  、然后锅里下冷水
，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物 。

2、尖椒切筒、葱切长条 、蒜片 、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒
。

3 、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱 ，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。即可

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